大家知道海胆是什么东西吗?可能很多小伙伴都不知道，听这名字感觉应该是生活在海里的，那么，海胆到底是个什么东西，价格是多少钱一斤?
一、海胆是什么东西？
1、海胆是动物，是一类生活在海洋浅水区的棘皮动物门、海胆纲无脊椎动物，与海星、海参是近亲;体呈球形、盘形或心脏形，体色有绿色、橄榄色、棕色、紫色及黑色，身上长刺。
2、海胆大多数喜欢生活在岩石、珊瑚礁及硬质海底，主要靠管足及刺运动;中国主要分布于黄海、渤海沿岸，辽东半岛及山东半岛的北部，向南至浙江、福建浅海以及舟山群岛和台湾海峡。
3、海胆的食性相当广泛，可以是肉食的，以腹足类和其他棘皮动物等为食，也可以是植食的，以各种海藻为食;若食物丰富时，则每天可能只移动10厘米，当食物缺乏时，每天则可移动50厘米。
4、吃海胆主要是吃它的生殖腺，就是里面的那个黄色的东西，一共有五块，一般是蘸上醋和芥末生吃的，吃起来味道很鲜美;它是发物，但如果不在发病阶段，且本身对海胆不过敏，是可以吃的。
5、海胆不仅可以鲜食，还是一种贵重的中药材，用药部位为它的石灰质骨壳，具有软坚散结、化痰消肿的功效，常用于瘰疬痰核、哮喘、胁肋胀痛、胃痛。
二、海胆多少钱一斤？
1、海胆的价格是比较贵的，一般的几十块钱一斤，好一些的要贵一点，且受到产地、质量、销售区域、供求关系的影响，价格就不一样，如果是新鲜野生紫海胆黄，价格估计为四百元一斤左右，如果是海胆系列的美食，如海胆蒸蛋、海鲜寿司、海胆粥等，价格也是不一样的。
2、如果要选购海胆鲜活与否，首先要看海胆浑身的刺动的幅度大不大，动的幅度越大，说明鲜活度越好;其次，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴，看它会不会迅速收缩，嘴迅速收缩说明很鲜活。
3、买了海胆后这样处理：用剪刀从嘴开始剪开一个圆形的开口，这时的海胆里面布满液体，把液体以及黑色的部分(肠胃)都去掉，用清水反复清洗，待黄色的部分都被冲洗干净，就可以端上桌吃了。
总结：海胆是一类生活在海洋浅水区的棘皮动物门、海胆纲无脊椎动物，可以鲜食，主要是吃它的生殖腺，一般是蘸上醋和芥末生吃，吃起来很鲜美;它的价格是比较贵的，具体价格看饭店的标价。
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