以前，菲儿一直以为青占鱼和秋刀鱼是一种鱼，因为它们长得实在太像了，只不过秋刀鱼瘦长一些。直到春节跟婆婆一起去买鱼的时候才走出这个误区。婆婆是东北人，东北人管青占鱼叫青鱼，如果你从网上搜青鱼的话，反而查不到。青占鱼因它的营养价值特别高而又廉价，深受广大群众的喜爱，青占鱼体内还含丰富的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(DHA)，孕妇及青少年和儿童多食，有助于生长发育、提高智力。青占鱼的烹饪方法也有很多种，而最常见也最好吃的某过于红烧了。今天菲儿给大家分享的青占鱼的做法也类似于红烧，操作非常简单又好吃，喜欢的朋友就收藏吧!
所需食材：青占鱼两条
所需调料：葱白、姜片、八角、小红辣椒、食用盐、生抽、白糖、十三香
操作步骤：
第一步：准备青占鱼两条，清洗干净(因为青占鱼没有鱼鳞所以特别好处理，主要把鱼腮部分清理干净就可以了)。
第二步：葱花、姜片、小红辣椒切好备用。
第三步：热锅凉油下入青占鱼，煎至一面金黄翻至另一面。
第四步：两面都煎好以后，加入葱白、姜片、八角、小红辣椒、食用盐、生抽、白糖、十三香。
第五步：把鱼翻个面，然后倒过适量的清水没过鱼。
第六步：水开以后炖20分钟就可以出锅了。
温馨提示：青占鱼若不新鲜，鱼体内含有的组织胺有可能引发食物中毒，所以，买青占鱼时，一定要避免买快腐烂的。在烹制青占鱼时，可分别加入适量的山楂、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。
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