扒一扒|岛国人民为啥喜欢吃章鱼?
提起章鱼，大家都不陌生，一般都叫它“八爪鱼”(章鱼有8个腕足)。虽然叫章鱼，但它们并不是鱼，而是一种软体动物。
在很多内陆的餐桌上，章鱼并不是大家喜欢的食物。但在日本这样的岛国，章鱼却非常受欢迎。比如流传很久的民间小吃——章鱼烧(章鱼小丸子);还有现今十分变态的吃法——活吞章鱼。岛国人民凭借强大的心理素质，在章鱼还能扭动的时候，就能把它像生鱼片一样生食。据说被章鱼吸盘依附上颚的感觉，美妙到难以形容。
虽然难以接受如此凶残的吃法，但日本人对章鱼的喜爱不无道理。因为章鱼不仅含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有一种非常重要的保健因子——牛磺酸。章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老等。
牛磺酸易溶于水，二战时期，日本军队就用章鱼煮汤，为战斗机驾驶员恢复疲劳和为潜水艇士兵增强暗视能力。战后，原军队医生个人开业行医，也用其来治疗各种因营养不良引起的疾病，特别是对肺炎有特效，一直流传至今。因此，章鱼不但是营养丰富的海鲜食品，而且在医学方面亦有极高的价值，是非常珍贵的补品。
日本人非常注重养生，无论是生活习惯还是饮食保养都是有着自己独特的长寿秘诀。日本四面环海，每餐都会有新鲜的海产品。日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，海产品消费量世界第一，所以，日本是彻底的食鱼民族。牛磺酸在鱼贝类中含量很丰富，如章鱼、墨鱼、虾;贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等;鱼类如青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等。尤其是鱼背上深色的鱼肉牛磺酸含量更多，是其它白色部分的5—10倍。牡蛎有“海中之奶”之称，经测量，平均一个生牡蛎含牛磺酸高达100—130mg。日本人还善于用鱼贝类酿制“鱼酱油”，其中就富含牛磺酸。
作为重要的食品添加剂和营养强化剂，牛磺酸在日本被广泛应用，而日本也是牛磺酸人均年消费量最大的国家。日本早在20世纪70年代出售的某种营养补品中，就加入了牛磺酸。他们还将其掺入到饮料、复合味精、豆制品和乳制品中。为确保婴幼儿健康成长，在日本，婴幼儿奶粉及儿童食品中不加入牛磺酸不准上市销售，日本人对于牛磺酸的依赖可见一斑。
所以说，岛国人民对章鱼的喜爱，与其富含天然牛磺酸是分不开的。牛磺酸虽好，但一想到他们生吞章鱼哥的情景，不免汗毛倒立，还是直接吃永安康健开发的牛磺酸功能营养品比较省心。
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