松江鲈鱼怎么做 松江鲈鱼养殖技术
松江鲈鱼是一种特产鱼，从古到今由来已久，甚至不少文人都感叹其味鲜美。那么，松江鲈鱼怎么做?松江鲈鱼养殖技术是什么?
松江鲈鱼养殖技术
一、鱼池条件
池溏可以采用水泥池或硬质底土池，在池底或池壁铺放一些竹筒，或用砖、瓦等堆成洞穴状以适应松江鲈白天栖息在阴暗处、夜间出来觅食活动的特性。池溏的形状以长方形为好，东西走向，长宽之比为2∶1，池溏坡度可以大一点，池底要平整，稍有坡斜度，利于排干池水。池溏面积不宜太大，一般以300平方米～700平方米为宜，水深不超过1米。水源水质要好，鱼池要紧靠水源，水源一定要是活水，不能是死水，循环水最好。
二、鱼苗暂养
池溏经过药物鱼消毒后，必须待药物毒性消失后，才可放入鱼苗。暂养鱼苗的池溏以300平方米为好，一般可放养松江鲈鱼苗5000尾左右。在放入鱼苗之前，池中需施放基肥，如粪肥、绿肥等。待鱼池水质转肥后，可放入一定数量的淡水虾类，使其能繁殖幼虾，作为松江鲈的饵料。
在松江鲈鱼苗放入鱼池以后，要以培育鲢、鳙鱼种的方法进行饲养，使水中有丰富的浮游动物，但水质绝不能和培育鲢、鳙鱼种一样肥，要掌握在水中虾类于凌晨时不因缺氧而浮头为准，一般水中溶解氧要保持在5毫克/升以上。放养松江鲈鱼苗的时间，可以在4月底至5月底这段时间内进行，从沿海浅海处和江河近海的水闸处，捕捞鱼苗进行暂养，暂养到1个半月左右就应进行分塘饲养直至成鱼。
三、成鱼饲养
成鱼鱼池大小一般以700平方米左右为好，可分为单养和混养两种。700平方米左右的单养鱼池可投放夏花鱼种1000尾左右，池溏中要适当放些肥料，经常投喂活虾、小型底栖性鱼类或活的蝇蛆。混养鱼池一般效果较差，不宜提倡。必须注意混养的鱼种，其适宜与草鱼、鳊鱼混养，而不宜与鲢、鳙鱼种或亲鱼混养。
四、日常管理
松江鲈的生存条件要求极高，生态环境的要求也与家鱼的饲养方法不一样，故日常饲养管理就显得特别重要。日常管理工作的重点是：每天早、中、晚必须巡视池塘，根据各种情况及时采取措施。每天黎明时检查有否浮头现象;松江鲈的食料小虾、小鱼有否缺氧现象;病鱼、死鱼是否及时捞掉。近黄昏时检查有无浮头的预兆，以保证夜间的安全。特别是在酷暑季节，天气突变、闷热无风、阴霾或降雨前后一定要加强巡塘，掌握鱼情，经常注入新鲜水，水质保持良好，做好防逃、防病等工作。
松江鲈鱼怎么做?松江鲈鱼养殖技术
五、鱼病防治
白皮病
症状: 发病初期，尾柄处出现一些白色小点，并很快的扩大，致使背鳍与臀鳍病变向体表至尾鳍基部发展，皆成白色，不久即死亡。
病原体 为白皮极毛杆菌，菌体为杆状，顶端有1根～2根鞭毛。
病情况 在鱼种和成鱼阶段均有发生，发病时间在6月～12月。
预防方法 保持鱼池水质清爽，饲料丰富、新鲜。在捕捞操作时，尽量防止鱼体受伤，放养鱼种前，使用(2～3)×10-6浓度的硝酸亚汞洗浴1小时左右。若发现浸浴时鱼有缺氧症状，可进行充气增氧。
治疗方法: 硝酸亚汞(0.1～0.2)×10-6浓度全池泼酒;“五倍子”(2～4)×10-6浓度全池泼酒。
松江鲈鱼有几个鳃
江浙沪一带的人坚信松江鲈鱼有四个鳃，甚至称其是四鳃鲈鱼。
其实松江鲈与其他鱼一样，也只有两个鳃。当松江鲈鱼呼吸时，两个鳃盖同时一张一合，看上去两边共有四条鳃。那个被误以为是鳃的其实只是不通水的假鳃。
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