在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬，甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法，比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹，主要分布于印度洋和太平洋海域，在我国闽粤桂地区也有分布，不过近些年来也越来越少见了。随着国人知面的扩大以及进口食品不断进口，很多人开始留意到老虎蟹，而还有很多人会问老虎蟹好吃吗?买来之后要怎么做呢?今天东山岛方崇钧就来介绍这种人间美味，并且附老虎蟹怎么剥壳图解的详细介绍。
在东山岛，我们食用老虎蟹的方法就是切块之后煮清粥再放点美味的香菜，非常考验螃蟹本身的甜度。
老虎蟹怎么剥壳图解详细介绍：
步骤1
去除尾部
第2步
左手握住顶壳，向上拉，用右手向下推。
第3步
清洁鳃和粪便
第4步
从清洁过的身体，去除爪子和腿
第5步
将蟹身切成对半
第6步
再对半切，用切肉刀或宽刀向下推
第7步
将肉与软骨分开
第8步
用杵敲碎爪子并去除肉。
第9步
在过滤器中排出肉中多余的液体，并在冰箱中放入密封容器中最多3天。
烹调时间建议：
300-500克/只，烹调时间控制9-11分钟;
500-700克/只，烹调时间控制11-13分钟;
700-1000 +克/只，烹调时间控制13-16分钟;
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