一、我国鱼类种类概述
据最新数据显示，我国已知的鱼类种类达到3711种，其中海洋鱼类2420种，淡水鱼类1291种。这些鱼类分为不同的纲、目、科、属、种，形成了丰富多彩的水生生物世界。
二、我国常见鱼类盘点
1. 草鱼
草鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，体型长而圆润，鳞片细腻，肉质细嫩。草鱼烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、煎炸、糖醋等多种方式，味道鲜美。草鱼寓意“年年有余”，在我国过年时备受喜爱。
2. 鲤鱼
鲤鱼是我国常见的淡水鱼类，体型较大，色泽鲜艳，肉质鲜美。鲤鱼是我国农家经济鱼的主要品种，适合烹饪多种菜式，如红烧、清蒸等。鲤鱼寓意“鲤跃龙门”，被视为追求进步、开创未来的象征。
3. 鲈鱼
鲈鱼是我国常见的海水鱼类，体型呈椭圆形，肉质鲜美，营养丰富。鲈鱼适合清蒸、红烧等烹饪方式，口感细腻。鲈鱼具有一定的药用价值，对滋补身体有很好的效果。
4. 鲫鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，体型较小，肉质细腻，味道鲜美。鲫鱼适合清蒸、红烧等烹饪方式，营养价值较高。鲫鱼寓意“鲫跃龙门”，象征着勇往直前，追求成功。
5. 黄花鱼
黄花鱼是我国常见的海水鱼类，体型较小，肉质鲜美，营养丰富。黄花鱼适合清蒸、红烧等烹饪方式，口感细腻。黄花鱼具有一定的药用价值，对滋补身体有很好的效果。
6. 鲍鱼
鲍鱼是我国珍贵的海水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。鲍鱼适合清蒸、红烧等烹饪方式，口感独特。鲍鱼具有很高的药用价值，对滋补身体、增强免疫力有很好的作用。
7. 鳜鱼
鳜鱼是我国常见的淡水鱼类，体型较小，肉质鲜美，营养丰富。鳜鱼适合清蒸、红烧等烹饪方式，口感细腻。鳜鱼具有很高的药用价值，对滋补身体、增强免疫力有很好的作用。
8. 鲸鱼
鲸鱼是我国最大的海洋鱼类，体型庞大，肉质鲜美。鲸鱼具有较高的观赏价值，是海洋生物的代表。在我国，鲸鱼主要分布在南海、东海等海域。
9. 鲟鱼
鲟鱼是我国珍贵的淡水鱼类，体型较大，肉质鲜美。鲟鱼具有较高的药用价值，对滋补身体、增强免疫力有很好的作用。鲟鱼是我国的重点保护动物，禁止滥捕滥杀。
三、总结
我国鱼类种类繁多，既有海水鱼，也有淡水鱼。这些鱼类为我国人民提供了丰富的美食选择，同时也具有一定的药用价值。在品尝美味的同时，我们还需关注鱼类资源的保护，合理利用资源，让水生生物世界更加美好。
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