你见过这种生物吗?圆圆的大脑袋细长的小尾巴，好像听说过它是保护动物，又好像在网上看到有人吃过，那这种东西到底能不能吃?今天我们就来认识一下这个活了4亿年的活化石，鲎。
“活化石”鲎
鲎属于肢口纲剑尾目，是一种海生的节肢动物。因为长得很像螃蟹，所以也被叫做“马蹄蟹”。
鲎
我们认为的那个圆圆的大脑壳其实是鲎的身体。这个被甲壳包裹着的身体上长有一堆鳃片，鲎可以背朝下拍动鳃片推动身体游泳。
对了，嘴馋的朋友们可以收收心了，鲎在我国属于二级保护动物，即便是它的亚种园尾鲎也是省重点保护动物。
2021年4月，浙江乐清的公安民警接到群众举报，说在菜市场上看到有人提溜着一种没见过的海鲜进入了一家饭店，怀疑是贩卖保护动物。
鲎的生腌料理
民警听到后迅速赶到了现场，但没见找人。据这家店的老板所说，中午的时候的确有一个男子拿着鲎让自己烹饪，但饭店老板听说过这种东西。告诉了这人实际情况后，这名男子还不以为然，就把鲎拿回家准备煮熟吃了。
随后，民警同志们就在该男子王某的家里，逮到了他和他的两个吃货朋友。这三个人当时刚把鲎煮熟，正准备下酒，被逮了个正着。
后来民警又顺藤摸瓜，找到了王某购买鲎的卖家老板。法网恢恢，王某可以推脱说自己嘴馋不知情，但这个老板就难辞其咎了，简单盘问之后也把他一并带走了。
可能会有人抬杠，没准人家吃的是人工饲养的。反正截止到目前为止，鲎这种生物是无法人工饲养的。不仅是法律不允许，饲养技术也不允许。
鲎
倘若有人说自己是人工养殖的，让你放心吃。那想都不用多想，这个人一定就是非法贩卖野生动物的不法分子。现在只有中华鲎有一定的暂养技术，说白了就是将受伤的鲎养好伤之后就给放生，根本没办法实现真正的人工养殖。
为什么要保护鲎
鲎这种生物在以前其实并不受人们待见，可能是因为一些传说的缘故，人们总把它和尸蟞联系在一起。直到上世纪80年代，这种在地球上生活了4亿多年的活化石终于在美国有了用武之地。
鲎的血液呈蓝色，含有铜离子。这种蓝色血液中可以提取出一种物质，能准确、快速地检测人体内部组织是否感染了细菌。在食品工业上，也能对毒素污染进行检测。这种提取物也被人们称为鲎试剂。
鲎的血液
在美国和日本相继研制出鲎试剂之后，我国的一些科研单位也紧锣密鼓地加入到了鲎试剂的研究当中。
并且，在人们发现鲎这种生物还有这般神奇作用之后，对鲎的关注逐渐多了起来。抽过血之后，也就把它们给放生了。
话是这么说，美国对外宣称的是一次抽血在30%，抽血后的死亡率只有3%。但按照美国鲎试剂的产量和全球鲎的数量来看，这些鲎的抽血之后还能存活3%都成问题。
由于连年的捕捞和猎杀，鲎的种群数量减少了大半。鲎血的价格也随之上涨，曾一度买到了3.8升6万美金的价格。
鲎
为什么泰国人可以随便吃呢?可能是他们觉得反正自己也研制不出来鲎试剂，索性就过过嘴瘾。
泰国生腌料理
泰国真是太能吃了，喜欢吃生腌也就罢了，这可以说是个人喜好。可这古生物，还是蓝血的，鲎这种生物看了都觉得没食欲。如果没碰到人类，估计人家还能在海底苟几亿年。
如果你有幸来到泰国，你就会看到鲎被做成各种吃法。烤好之后把肉和卵一起搅合搅合，略带腥味，吃起来口感像蟹黄。
泰国街边烤鲎小吃
除此之外，世界上还有很多国家都有食用鲎的习惯。有烤的，有煲汤的，吃法各不相同。
不过根据世界各国的研究表明，鲎的肉里含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃了之后可能引发过敏性瘙痒、红肿，严重的还会导致休克和一系列中毒反应，死亡率很高。
鲎的血液虽然能治病救人，但这些富含重金属的血液如果直接进入人体，就会积蓄在肝脏和肾脏部位，引发肾衰竭和一系列并发症。
鲎
不少中国的游客来到泰国之后也想尝尝这玩意儿，毕竟在国内是保护动物，在泰国只需要200泰铢，折合成人民币36块钱。可不少人吃了之后都出现了发烧、呕吐等中毒症状。
实在想不明白这些人到底图个啥，我们现在使用的疫苗、试剂、特效药，哪个不是人家鲎抛头颅洒热血换来的?去年浙江那仨吃货还发朋友圈炫耀，结果直接被警察叔叔逮个正着。
烤鲎
泰国人吃不吃我们管不着，人家可能不需要鲎试剂来做致病菌测试，但在咱们国家还是不要惦记这回事儿。毕竟我们刚送走了长江白鲟，可不能再让鲎重蹈覆辙。
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