秋天是第二个钓鱼的黄金季节，不过初秋气温较高，鱼情不好，等到气温逐渐凉爽时会越来越好钓。秋季是鱼类大量觅食准备过冬的季节，觅食量大，觅食时间长，渔获自然不会差。所以秋季野钓大鱼时，用饵就显得比较重要了。对于野生大鱼来说，经常能够抵抗食物的诱惑，否则怕是没机会变成大鱼。所以钓野生大鱼时，饵料比较注重“天然”或者“贴近自然”，在琳琅满目的商品饵中，自制饵料还是有一席之地。玉米绝对是自制饵料的主力，因为价格比较低，效果比较好，有极高的性价比。
一、玉米粒
老玉米的价格比较低，对于钓鱼来说不用在意是做饲料的还是人吃的，只要价格便宜就行。老玉米饵料中比较经典的一个配方就是酒酿玉米粒，通杀各种鱼类，青鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼都喜欢吃，筏钓的时候还可以用来钓大体型的翘嘴。就算是钓鲫鱼也可以使用，虽然绝大多数鲫鱼吃不下玉米粒，但也正因为鲫鱼吃不下，所以用来打窝反而会有奇效。酒酿玉米的制作方法非常简单，先准备一个容器，做泡菜的坛子是首选，没有话需要找个能密封的容器就行。
准备4斤玉米粒，清水洗净之后泡软，初秋气温较高，至少需要换水2次，否则玉米粒会变酸。泡软的玉米粒上锅蒸熟，大致需要30分钟左右。捞出来之后放凉，加一小包甜酒曲，搅拌均匀之后装坛密封发酵，3、4天就行，略带酒味但是味道又不那么重就行，因为自然界中食物发酵的味道都是比较清淡的。可以捞出来分装到保鲜袋，冰箱里保存，这样可以延缓发酵，需要使用的时候带上一包。老玉米还有一个另类用法，玉米粒用自制的小电钻钻一个小孔，用稀释的玉米香精浸泡一天，挂钩钓大鱼效果就不错。
二、嫩玉米
嫩玉米号称素饵之王，用法极多，而且都更加简单，简单到可以直接挂钩，尤其是杂鱼数量较多时。嫩玉米比较经典的用法有以下几个：1、切下玉米粒，破壁机、料理机打成糊，开饵的时候加一半，拉丝粉适当多加一些，水少加一些，做成香甜的搓饵，钓各种大鱼均可。2、嫩玉米用擦子擦成糊状，用耐高温的塑料袋装起来蒸锅蒸熟，直接做搓饵使用，通杀各种大鱼。3、嫩玉米粒切下来，尽量稍微完整一些，加原味酸奶搅拌，半小时之后可以使用，打窝、做饵均可。4、嫩玉米冻硬之后取下玉米粒，加菠萝啤浸泡一晚上。
三、玉米粉
玉米粉的用法就更多了，甚至可以说是制作面饵时最重要的一个主料。玉米粉、细麸皮，加少量小麦粉搅拌均匀，就是钓鲢鳙的主料，可以加韭菜汁、大蒜粉、臭豆腐、臭鸡蛋等等搅拌。比较经典的是做成窝头使用，窝头可以说是自制面饵中的基础饵料。如果直接使用的，一般是跟小麦粉82比例混合，加红糖、红枣泥蒸熟，开水和面，做窝头蒸熟，钓鲤鱼非常好用，而且非常耐泡。原味的窝头，揪下来一块揉搓均匀，挂钩之后蘸蜂蜜水、糖稀等等，民间俗称“馍蘸酱”，几乎跟蘸小米齐名。如果需要二次加工，纯玉米粉冷水和面，做成窝头蒸熟，冷却后可以轻松搓碎，加点韭菜末就可以用来钓草鱼，搓碎发酵到变酸，钓鲢鳙效果就很好。
玉米粉、炒香的黄豆粉，按照1：1混合，开水和面，做成鸡蛋大小2个窝头，蒸熟之后用来钓鲫鱼，效果也是杠杠滴。
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