前言
淡水鲨鱼，学名为苏氏圆腹鱼芒(Pangasiui Sutchi [Fowier])，属于鲶形目、鱼芒科中的圆腹鱼芒属，主要分布于东南亚地区。近年来不同种类的淡水鲨鱼已被大量引进，其中体色有红白相间、篮白相间和黑白相间等几个变种，分别被称为淡水红鲨、淡水篮鲨和淡水黑鲨。
其中最受欢迎的当属淡水白鲨，特别是在其被众人所知后，掀起了养殖热潮，养殖规模逐渐开始增大。
然而由于该鱼无法在自然环境下越冬，寒冷地区的养殖主要集中在一些季节，并以游钓为主要活动。另外由于淡水白鲨的种苗主要依赖进口，导致鱼价居高不下，限制了养殖规模和经济效益的提升。
为了推动淡水白鲨的养殖发展，有必要深入了解其生物学特性以及人工养殖技术。通过科学依据，可以更好地推广和发展该品种的养殖，从而提高其经济效益和养殖规模。
一、淡水鲨鱼的生物学特性
1.形态特征
淡水鲨鱼体表光滑，无鳞，有黑、白、灰三种体色。体型侧扁，背部隆起，头部呈圆锥形且扁平，口位于较下位置，前后鼻孔距离较远，鳃膜与颊部无连接。具有脂鳍，共有两对须，分别是额须和口须，以及平直的侧线。
幼鱼体侧呈现3至4条纵向蓝色条纹，成年鱼条纹逐渐消失。鳔发达具备辅助呼吸空气的功能，常见它在水面上打水，具有耐低氧的特性。其体形类似鲶鱼和鲨鱼，因商业需求而俗称为淡水鲨鱼。
2.生活习性
淡水鲨鱼属于热带鱼类，常栖息在水域的中下层，喜欢水流较缓慢、水深较大且阴凉的环境。其适宜生长的水温范围为20℃至30℃，最适宜水温在24℃至28℃之间。当水温超过35℃时，摄食量会减少。
然而淡水鲨鱼对低温的适应能力较差，当水温降至18℃以下时，摄食和活动明显减弱，水温降至14℃时，活动减少甚至停止摄食，水温低于12℃时开始死亡。大于5℃的温差也可能引发不适和死亡。其适宜的pH值范围为6至7.2.
淡水鲨鱼表现出活泼的性格，常浮在水面，具有在空气中呼吸的能力，对低氧环境有较强的耐受能力，短时间内可以在溶氧为1.5 mg/L至2.0 mg/L的水中存活，养殖水体的溶氧最好保持在3.5 mg/L以上。相比四大家鱼，淡水鲨鱼更具环境适应能力。
3.生长习性
淡水鲨鱼生长迅速，最大养殖个体可达10 kg，而在自然环境的江河中，最大个体甚至可达27 kg。在适宜的温度条件下，鱼苗仅需一年内就能达到0.75 kg至1 kg的重量。体长与体重的关系近似为W=0.00069×L^2.6698（相关系数r^2=0.87031）。其养殖周期通常为1年至1.5年。黑鲨的生长速度较白鲨快，其消化道不同部位的蛋白酶和淀粉酶活性也较高。
4.食性
淡水鲨鱼属于贪食性杂食动物，以扁形动物为主食。幼鱼以浮游生物为食，如轮虫、挠足类、枝角类以及各种藻类。成年鱼则会食用水生植物和人工饲料，此外它们还喜欢食用剩饭、米糠、麦麸、残饲等。
虽然目前尚无专门的人工配合饲料，但可以使用罗非鱼饲料或畜禽饲料来替代。同时也可投喂经过发酵处理的猪粪、鸡粪、鸭粪肥水，以培养生物饵料。
5.繁殖习性
淡水鲨鱼的性成熟较晚，通常需要3至4岁的年龄，体重达到3 kg以上才能进行繁殖。每年的5月至8月是其繁殖季节。它属于一年产卵一次的鱼类，产卵季节内，卵呈淡黄色，具有一定的粘性，卵径约为1 mm，每克鱼体重可产50粒至100粒左右的卵，而最适宜的产卵水温范围为27℃至30℃。
二、淡水鲨鱼的人工养殖技术
1.人工繁殖
在淡水鲨鱼的养殖过程中，最先需要做的就是关于亲鱼的培育。在亲鱼培育中，需选择年龄在3岁以上，体重达3 kg～5 kg的健壮个体作为亲鱼。
适宜的池塘面积范围为1.000 m^2～2.000 m^2.水深保持在1.5 m～2.5 m之间。在放养亲鱼之前，必须充分清理池塘。亲鱼的放养密度通常在0.5 kg/m^2左右。
在亲鱼培育期间，可使用人工配合饲料，但需特别注意投喂青饲料，尤其是在产前培育阶段，以防止亲鱼过度肥胖影响产卵。为促进性腺发育，还应定期进行流水刺激。
在亲鱼成熟度的选择上，由于雌雄鱼在外部没有明显的性别特征，但在繁殖季节可以根据腹部膨胀情况以及生殖孔的状况来区分。通常通过轻压雄鱼腹部，可使精液流出。另外观察卵子的饱满度、色泽、粘性以及鱼体外形，可判断雌鱼的性腺是否成熟。
成熟的雌鱼腹部会膨胀，肛门呈粉红色。通过检查卵子的核象(细胞核在中间为未成熟，核象偏移到一侧为成熟)，可以进一步判断卵子的成熟度。
在人工繁殖中，使用的催产剂种类包括HCG、LRH-A、DOM等，或者使用同种鱼或鲶鱼的新鲜脑垂体。催产剂一般分两次注射，第一次注射总剂量的1/5～1/3.随后在8小时至12小时后进行第二次注射，剂量为第一次注射的剩余量。
注射时使用研钵将脑垂体磨碎，提取上清液。HCG的注射剂量为1.000 IU/kg～1.500 IU/kg，LRH-A的注射剂量为10 μg/kg～20 μg/kg，DOM的注射剂量为3 mg/kg～5 mg/kg(通常与LRH-A混合使用)。
雌鱼进行第二次注射时，雄鱼也应同时注射，剂量为雌鱼总剂量的一半。注射后亲鱼需受微流水刺激，在水温维持在28℃～30℃的条件下，约8小时至12小时后即可开始产卵。
对于孵化而言 ，一般采用自然孵化和脱粘孵化两种方法。自然孵化将鱼巢放入孵化池或孵化网箱中，让其自然进行孵化。鱼巢通常由棕榈树纤维、水生植物、水草根等制成。要注意保持孵化器内的溶氧情况，以防止卵缺氧死亡。
此外也可以在流水条件下进行孵化，将网箱放置在小溪中，让其自然孵化。在受精卵脱粘后，可以使用与家鱼孵化相同的方法，在流水孵化设施中继续进行孵化。
在发育过程中，刚受精的卵呈无色透明，随着发育，原生质的流动和卵质的集中，受精卵逐渐变白。水温保持在26℃～29℃时，胚胎发育至原肠中期需要约8小时～9小时，此时可以统计受精率。
约30小时～34小时后，鱼苗破膜而出。刚出膜的鱼苗呈无色透明，腹部卵黄囊较大，占据身体的一半以上。鱼苗游泳能力较弱，常附着于池壁或其他物体上，大多栖息在池底。
经过2天至3天，鱼苗的身体逐渐伸直，色素细胞增多，背部呈灰色。鳔充气，游泳能力增强，卵黄囊逐渐消失，消化道贯通，开始进食。
2.苗种培育
鱼苗培育常采用水泥池面积50 m^2～100 m^2.或土池面积100 m^2～500 m^2.水深1.0 m～1.5 m，入水口和出水口设有栏栅以防止外来害虫入侵。
在将鱼苗放入培育池之前，需进行药物清塘以杀灭病原菌和有害生物。消毒1天至2天后，放入基肥并加水，以促进饵料生物的繁殖生长。
在放养前应先试水放入数尾鱼苗，确认水质情况正常后再进行正式放养。初始时池水深度从0.6 m开始，逐日以微流水冲注逐渐加深。放养密度通常在水泥池中为每平方米200尾～300尾，土池中为每667平方米8万尾～10万尾，放养时需特别注意温差不能超过±2℃。
从第2天开始，可使用熟蛋黄、豆浆或鳗鱼饲料进行投喂，每天4次～6次。在培育后期，最好每天从池底排掉10 cm～20 cm的废水，并添加新水。
经过7天至10天，可以开始使用人工颗粒饲料进行投喂。在培育过程中，每隔10天用1 g/m^3的漂白粉进行全池消毒。经过15天～20天的培育，鱼苗的体长可达3 cm～4 cm，此时可将其放入大池继续鱼种培育或分池继续培育。
在鱼种培育阶段，需要选择体质健壮、无病无伤、规格整齐、溯水性强的个体进行放养。鱼种培育池通常使用水泥池(面积100 m^2～200 m^2)或土池(面积500 m^2～1.500 m^2)，水深为1.5 m～2.0 m。
在鱼种放养之前，应进行药物清塘。放养时应注意避免温差过大，最好在天气晴朗、风力较小的情况下放苗，以获得更好的放养效果。鱼种放入培育池前，可将其浸泡在30 g/L～40 g/L的食盐水中约5分钟，以提高存活率。
池塘放养密度一般为每667平方米1万尾～2万尾，水源充足、水质良好的情况下，水泥池的放养密度可以适当增加，达到每平方米80尾～120尾。
在鱼种培育过程中，投喂含粗蛋白30%～35%的全价颗粒饲料，颗粒直径为2.0 mm。放入鱼种后，需要进行驯食，采用少量多次投喂的方法。经过5天～7天的时间，随着鱼种逐渐适应食物，投喂次数可以适当减少，每天上午和下午各投喂一次，每次投喂量为鱼体重的6%～8%，根据实际情况适当调整投喂量。
经过10天的培育，鱼苗的体长可达5 cm～6 cm。经过40天～45天的培育，鱼种一般长到体长10 cm～12 cm，体重10 g～11 g，此时可将其放入大池继续成鱼养殖。在水泥池中培育鱼苗和鱼种时，由于水体较小，水质易变，要定期换水，保持水质清新，有利于鱼类的生长。
3.成鱼养殖
目前淡水鲨鱼的人工养殖方式主要以池塘养殖为主，同时也可以采用网箱养殖方法。
在池塘养殖中，先需要选择适宜面积、便于进排水、水源充足且水质符合渔业用水标准的池塘。在放养前，对池塘进行清塘消毒并改善水质，以促进淡水鲨鱼的快速生长。
针对单养的池塘，面积通常为2000 m^2～3500 m^2.水深在1 m～2.5 m之间。在每年4月至5月，当水温达到18℃以上时，可以放养体长为9 cm～10 cm的鱼苗，每667 m^2 放养2000尾～2500尾。投喂方面，可使用人工配合饲料、小鱼、小虾、米糠等进行。
虽然现在没有专门的人工配合饲料可用，但可以使用罗非鱼饲料或畜禽饲料作为替代，其粗蛋白含量应在25%～30%之间。每天的投饲量应占鱼体重的4%～6%，每天进行2次～3次投喂。每隔10天～15天，根据鱼类的生长情况适当调整投喂量。
在此基础上，要遵循“四定”（定时、定质、定量、定位）和“三看”（看天气、看水质、看鱼活动及吃食情况）的原则进行投饵，以确保充足的营养供给和适当的食物浪费。
放入鱼苗后的第5天开始逐渐加水，每日水量增加5 cm～10 cm，直至水深达到2.0 m。随后根据水质变化，及时换水和加入新水。每半个月，全池进行药物如生石灰和二氧化氯的泼洒，以定期防治疾病。
在养殖后期，应设立增氧设备，以维持水质的良好状态。在5个月的养殖期内，平均体重可增长到0.5 kg以上。
混养方面可以将淡水鲨鱼与鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲂鱼、罗非鱼、虾、蟹等一同养殖。在主养淡水鲨鱼的情况下，每667 m^2可放养体长为5 cm～10 cm的鱼苗900尾～1000尾，管理方法与单养相同。
而在配养淡水鲨鱼时，每667 m^2可放养体长为5 cm～10 cm的鱼苗50尾～200尾，可不加饲料或稍微投喂。通过混养，可充分利用池塘的水体空间，提高产量和经济效益。
在网箱养殖中，网箱规格通常为4 m × 4 m × 2 m或5 m × 5 m × 2 m，有效养殖水体为25 m^3～45 m^3.放养规格为8 cm～10 cm的鱼苗，每立方米可放养100尾～150尾。
饲料方面要使用蛋白质含量为28%～32%的人工配合颗料饲料，最好是浮水性饲料。通常情况下，每立方米可产出鱼体重为60 kg～100 kg，成活率可达80%～90%。
由于在池塘和网箱养殖中，淡水白鲨不能自然越冬，必须在10月～11月的第一次寒流到来之前，将鱼捕捞上市或转移到温室内越冬，以防止损失。
如果没有温泉或电厂温排水的条件，可以降低放养密度，选用9 cm～10 cm规格的鱼苗，每667 m^2可放养900尾～1200尾，以提高经济效益。
结论
淡水鲨鱼作为一种热带型鱼类，比较适宜于池塘和网箱养殖。养殖过程需注意水质管理、投喂规律，选择合适的饲料。池塘养殖可单养或混养，合理放养密度，提高产量。网箱养殖则需保证水体充足，注意饲料质量。
未来淡水鲨鱼养殖有望在提升鱼苗质量、科学饲养管理、节约资源等方面进一步发展，推动养殖产业可持续增长。
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